T.C. İÇİŞLERİ BAKANLIĞI
WEB SİTESİ GİZLİLİK VE ÇEREZ POLİTİKASI
Web sitemizi ziyaret edenlerin kişisel verilerini 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu uyarınca işlemekte ve gizliliğini korumaktayız. Bu Web Sitesi Gizlilik ve Çerez Politikası ile ziyaretçilerin kişisel verilerinin işlenmesi, çerez politikası ve internet sitesi gizlilik ilkeleri belirlenmektedir.
Çerezler (cookies), küçük bilgileri saklayan küçük metin dosyalarıdır. Çerezler, ziyaret ettiğiniz internet siteleri tarafından, tarayıcılar aracılığıyla cihazınıza veya ağ sunucusuna depolanır. İnternet sitesi tarayıcınıza yüklendiğinde çerezler cihazınızda saklanır. Çerezler, internet sitesinin düzgün çalışmasını, daha güvenli hale getirilmesini, daha iyi kullanıcı deneyimi sunmasını sağlar. Oturum ve yerel depolama alanları da çerezlerle aynı amaç için kullanılır. İnternet sitemizde çerez bulunmamakta, oturum ve yerel depolama alanları çalışmaktadır.
Web sitemizin ziyaretçiler tarafından en verimli şekilde faydalanılması için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler tercih edilmemesi halinde tarayıcı ayarlarından silinebilir ya da engellenebilir. Ancak bu web sitemizin performansını olumsuz etkileyebilir. Ziyaretçi tarayıcıdan çerez ayarlarını değiştirmediği sürece bu sitede çerez kullanımını kabul ettiği varsayılır.
Web sitemizi ziyaret etmeniz dolayısıyla elde edilen kişisel verileriniz aşağıda sıralanan amaçlarla T.C. İçişleri Bakanlığı tarafından Kanun’un 5. ve 6. maddelerine uygun olarak işlenmektedir:
Web sitemizi ziyaret etmeniz dolayısıyla elde edilen kişisel verileriniz, kişisel verilerinizin işlenme amaçları doğrultusunda, iş ortaklarımıza, tedarikçilerimize kanunen yetkili kamu kurumlarına ve özel kişilere Kanun’un 8. ve 9. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları ve amaçları kapsamında aktarılabilmektedir.
Çerezler, ziyaret edilen internet siteleri tarafından tarayıcılar aracılığıyla cihaza veya ağ sunucusuna depolanan küçük metin dosyalarıdır. Web sitemiz ziyaret edildiğinde, kişisel verilerin saklanması için herhangi bir çerez kullanılmamaktadır.
Web sitemiz birinci ve üçüncü taraf çerezleri kullanır. Birinci taraf çerezleri çoğunlukla web sitesinin doğru şekilde çalışması için gereklidir, kişisel verilerinizi tutmazlar. Üçüncü taraf çerezleri, web sitemizin performansını, etkileşimini, güvenliğini, reklamları ve sonucunda daha iyi bir hizmet sunmak için kullanılır. Kullanıcı deneyimi ve web sitemizle gelecekteki etkileşimleri hızlandırmaya yardımcı olur. Bu kapsamda çerezler;
İşlevsel: Bunlar, web sitemizdeki bazı önemli olmayan işlevlere yardımcı olan çerezlerdir. Bu işlevler arasında videolar gibi içerik yerleştirme veya web sitesindeki içerikleri sosyal medya platformlarında paylaşma yer alır.
Oturum Çerezleri (Session Cookies) |
Oturum çerezleri ziyaretçilerimizin web sitemizi ziyaretleri süresince kullanılan, tarayıcı kapatıldıktan sonra silinen geçici çerezlerdir. Amacı ziyaretiniz süresince İnternet Sitesinin düzgün bir biçimde çalışmasının teminini sağlamaktır. |
Web sitemizde çerez kullanılmasının başlıca amaçları aşağıda sıralanmaktadır:
Farklı tarayıcılar web siteleri tarafından kullanılan çerezleri engellemek ve silmek için farklı yöntemler sunar. Çerezleri engellemek / silmek için tarayıcı ayarları değiştirilmelidir. Tanımlama bilgilerinin nasıl yönetileceği ve silineceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için www.allaboutcookies.org adresi ziyaret edilebilir. Ziyaretçi, tarayıcı ayarlarını değiştirerek çerezlere ilişkin tercihlerini kişiselleştirme imkânına sahiptir.
Kanunun ilgili kişinin haklarını düzenleyen 11 inci maddesi kapsamındaki talepleri, Politika’da düzenlendiği şekilde, ayrıntısını Bakanlığımıza ileterek yapabilir. Talebin niteliğine göre en kısa sürede ve en geç otuz gün içinde başvuruları ücretsiz olarak sonuçlandırılır; ancak işlemin ayrıca bir maliyet gerektirmesi halinde Kişisel Verileri Koruma Kurulu tarafından belirlenecek tarifeye göre ücret talep edilebilir.
السميت هو أفضل أصدقاء الشاي على متن السفينة، السمك-الخبز الذي يتبادر إلى الذهن عندما يُقال أمينونو، كباب الكستناء الذي لا غنى عنه في أشهر الشتاء، الذرة الصفراء التي يمكن أن تصادفها في كل زاوية، المشوية منها والمسلوقة، حلوى اللقمة مع قليل من القرفة...
نكهات الأزقة في إسطنبول ليست جزءًا من نمط الحياة في يومنا فقط. فمن المعروف أن مشاهد مماثلة سبق أن حدثت في أزقة إسطنبول القديمة. البروفيسور أرتون أونسال، الذي كتب مقالات عن ثقافة المطبخ التركي والعثماني التقليدي، يعطي في واحدة من مقالاته التي يشرح فيها مطبخ السوق التقليدي، معلومات عن بائعي الأزقة في الدولة العثمانية أيضًا، ويتطرق إلى مقالات كاتب الرحلات الأمريكي فرانسيس ماريون كروفورد، الذي زار إسطنبول في تسعينيات القرن التاسع عشر. وفقا لذلك؛ كان في إسطنبول خلال تسعينات القرن التاسع العاشر أيضًا، "بائعو طعام وشراب يحملون صواني الخوص مرة للأعلى ومرة للأسفل وسط الحشد". يسرد الكاتب هؤلاء البائعين على النحو التالي: بائعو الخبز والبيدا والبقسماط، وبائعو اللبن مع بعض أنواع الجبن على صوانيهم المستديرة، والطباخون الذين يبيعون الكباب المكون من قطع لحوم الغنم والضأن المشوية والمثبتة على أسياخ خشبية، والأرز أو محاشي الكوسا وبقية الخضروات والتي يتم حفظها ساخنة في قدر كبير، وبائعو الحلوى، وبائعو المحلبي والشربات. الكاتب الأمريكي يشرح جودة هذه المنتجات التي تباع في الأزقة قائلًا: ".. يندهش الإنسان من النظافة الشديدة لجميع هؤلاء الباعة المتجولين الذين يبيعون الطعام والشراب، والمظهر الشهي حقًا لما يبيعونه". (1)
لا يزال الباعة المتجولون يضيفون رونقًا على شوارع إسطنبول.
شاي-سميت
تم العثور على السجل الأول للسميت في سجل أوسكدار الشرعي العائد لعام 1593 وكان يطلق عليه حينها اسم حلقة السميت، إذ يعدّ واحدًا من رموز نكهات إسطنبول. يباع السميت في البسطات والأفران ويتواجد في كل زوايا المدينة، من شبه الجزيرة التاريخية وحتى تشنغل كوي، مرافقًا متعة الشاي في كل ساعات اليوم.
السمك-الخبز
يعد بائعو السمك في أمينونو مقصدًا للسياح المحليين والأجانب وكذلك سكان إسطنبول، خلال الفصول الأربعة، بفضل روائح السمك الطازج التي تصل إلى جسر غلطة.
الكستناء
الكستناء تعد من الثمرات التي لا غنى عنها في فصل الشتاء، وهي نكهة يمكنكم أن ترونها في كل أحياء إسطنبول تقريبًا. يجذب بائعو الكستناء المتجولون اهتمام السياح بشكل خاص، باعتبارها من نكهات الأزقة.
حلوى اللقمة
تمتلك حلوى اللقمة مكانًا لها باسم مختلف في جميع الثقافات تقريبًا، من الشرق الأوسط وحتى البلقان، وهي جزء لا غنى عنه من المطبخ التركي التقليدي والحديث.
المخلل
يضفي المخلل لذة على الموائد من خلال العديد من أصنافه منذ المطبخ العثماني حتى يومنا الحاضر، سواء كان مصنوعًا بالليمون أو الخل.
الذرة
الذرة، نكهة يرافقها دخانها. سواء كانت مسلوقة أو مشوية، مالحة أو سادة: يمكن العثور على الذرة الصفراء في البسطات الموجودة في جميع ساحات إسطنبول تقريبًا.
الأرز بالدجاج
الأرز بالحمص، نكهة ترافق صخب المدينة. هذا الطبق الذي أصبح مرتبطًا بشكل خاص بحي أونكباني، يقدم وليمة شهية عند تناوله رفقة المخلل حسب الرغبة.
(1)أرتون أونسال، 2012، "مطاعم اسطنبول من الماضي إلى يومنا الحاضر"، مدينة وثقافة: إسطنبول، دار بروفيل للنشر، إسطنبول، ص.403.